Serves 4
222 cal · 20 min
Pollo con Albaricoque y Limón
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Pechugas de pollo desmenuzadas sazonadas con comino cálido y cubiertas con un glaseado suave de albaricoque y limón. Esta salsa brillante, ligeramente dulce y ácida complementa perfectamente el pollo suculento para una cena entre semana elegante pero simple.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo medianas, deshuesadas y sin piel
1 cucharadita de comino molido
5 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 limón fresco, exprimido
2 cucharadas de agua
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de manipular aves crudas.
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazona ambos lados de cada pechuga uniformemente con el comino molido.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las pechugas sazonadas en la sartén y cocina aproximadamente 6 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) cuando se mide con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Transfiere el pollo cocido a un plato caliente y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio para mantenerlo caliente mientras preparas la salsa.
En la misma sartén, añade la mermelada de albaricoque, el jugo de limón recién exprimido y el agua. Reduce el fuego a medio.
Revuelve la salsa continuamente durante 2-3 minutos hasta que la mermelada de albaricoque se disuelva completamente y la salsa alcance una consistencia suave y vertible.
Vierte generosamente la salsa de albaricoque y limón sobre cada pechuga de pollo y sirve inmediatamente.
