Avena Horneada con Higos y Cerezas
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Una avena horneada cálida y reconfortante que presenta cerezas frescas o descongeladas e higos Mission cortados en cuartos combinados con leche de coco cremosa, pasta de vainilla fragante y una mezcla de canela aromática y nueces. Este desayuno horneado naturalmente vegano y sin lácteos es perfecto para mañanas de fin de semana o reuniones de brunch, ofreciendo avena integral con dulzura de frutas y profundidad de nueces. Sirve caliente directamente del horno o disfruta de las sobras frías durante toda la semana.
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Ingredientes
2 tazas de cerezas frescas o congeladas y descongeladas sin semilla
4 higos Mission frescos, cortados en cuartos
2 tazas de avena tradicional laminada
½ taza de nueces crudas
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela molida
2 tazas de leche de coco sin endulzar o leche a base de plantas de su elección
2 cucharaditas de pasta de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
Distribuye las cerezas uniformemente en el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas.
En un tazón mediano, bate juntos la avena, las nueces, el polvo de hornear y la canela hasta que estén bien combinados. Puedes preparar esta mezcla seca la noche anterior y guardarla en un recipiente hermético o bolsa de cierre para una preparación matutina conveniente.
Vierte la leche de coco y la pasta de vainilla en la mezcla de avena y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén humedecidos y combinados de manera uniforme.
Vierte cuidadosamente la mezcla de avena sobre las cerezas en el molde, extendiéndola en una capa uniforme.
Acomoda los higos cortados en cuartos decorativamente sobre la avena.
Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada claro y los bordes burbujeen suavemente.
Retira del horno y deja reposar algunos minutos. Sirve caliente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Disfruta frío o recalienta suavemente en el microondas antes de servir.
