Galletas Masticables de Papas Fritas y Chispas de Chocolate
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Estas galletas adictivas combinan la dulzura de las chispas de chocolate con el crujir salado de las papas fritas estilo kettle cocidas, todo unido con mantequilla marrón para una profundidad rica y a nueces. El resultado es un postre masticable, agridulce y salado que es inesperadamente perfecto.
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Ingredientes
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de harina de uso general
12 cucharadas de mantequilla sin sal, marrón y ligeramente enfriada
1 taza de azúcar moreno, ligeramente compactada
1/2 taza de azúcar granulado
1 huevo más 1 yema de huevo, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de papas fritas estilo kettle trituradas
1 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F. En un tazón pequeño, bate juntos la harina y el bicarbonato de sodio hasta que se combinen uniformemente y deja a un lado.
En un tazón grande, bate la mantequilla marrón con el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que la mezcla sea suave y sin grumos.
Agrega el huevo batido y la yema de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, luego revuelve el extracto de vainilla hasta que se incorpore completamente.
Cambia a una cuchara e incorpora suavemente la mezcla de harina en los ingredientes húmedos hasta que se combinen. La masa puede parecer ligeramente desmenuzable al principio, pero únela con tus manos si es necesario.
Incorpora las papas fritas trituradas y las chispas de chocolate, revolviendo hasta que ambas se distribuyan uniformemente en toda la masa. Usa tus manos para ayudar a combinar si es necesario.
Forma la masa en bolitas de 1 pulgada (o un poco más grandes si prefieres galletas más grandes) y colócalas en una bandeja de horno, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas de distancia.
Hornea durante 12 a 14 minutos, hasta que las galletas aparezcan fijas en la superficie pero aún no estén doradas.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de disfrutar.
