Serves 4
30 min
Salmón Dulce con Jengibre y Sésamo
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Filetes de salmón sellados en sartén y glaseados con una salsa agridulce de vinagre de sidra de manzana, miel fresca, jengibre rallado y aceite de sésamo picante. Se sella rápidamente para obtener un exterior dorado mientras se mantiene un interior tierno y esponjoso. Este plato de calidad de restaurante es naturalmente sin gluten, sin lácteos y se prepara en aproximadamente 30 minutos.
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Ingredientes
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de aceite de sésamo picante
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de miel cruda
1/4 taza de salsa de soja paleo
4 filetes de salmón (aproximadamente 140-170 gramos cada uno)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, el aceite de sésamo picante, el jengibre fresco rallado, la miel y la salsa de soja paleo hasta que estén bien combinados. Esto crea tu base de glaseado.
Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona ambos lados ligeramente con sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega los filetes de salmón con la piel hacia arriba y cocina durante 4-5 minutos hasta que el lado de la carne desarrolle un color dorado.
Voltea cuidadosamente el salmón y vierte el glaseado preparado sobre los filetes. Cocina durante 3-4 minutos más, vertiendo suavemente el glaseado sobre el salmón, hasta que la temperatura interna alcance 63°C (medida en la parte más gruesa del filete). El salmón debe estar opaco y deshacerse fácilmente con un tenedor.
Transfiere el salmón a los platos para servir y vierte cualquier glaseado restante de la sartén sobre la parte superior. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
