Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 36
171 cal · 40 min
Galletas de Calabaza, Nuez Pecana y Chocolate Blanco
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Galletas suaves y húmedas llenas de sabores otoñales. El puré de calabaza se combina con especias cálidas, trozos de chocolate blanco y nueces pecanas tostadas para crear un delicioso postre perfecto para reuniones de otoño. Cada bocado proporciona el reconfortante sabor del pastel de calabaza con una sorpresa de chocolate blanco dulce.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/2 tazas de azúcar moreno oscuro
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de puré de calabaza
2 1/4 tazas de harina de propósito general
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de especias de pastel de calabaza
10 onzas de chocolate blanco picado
1/2 taza de mitades de nuez pecana
Instrucciones
Precalienta tu horno a 300°F (150°C). Forra las bandejas de galletas con papel pergamino o engrasalas ligeramente con mantequilla.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar moreno oscuro hasta obtener una mezcla ligera y suave, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla hasta que esté completamente incorporado.
Añade el puré de calabaza a la mezcla y revuelve hasta que esté bien mezclado y suave.
En un tazón separado, bate la harina de propósito general, el bicarbonato de sodio y las especias de pastel de calabaza.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de calabaza, revolviendo hasta que estén apenas incorporados.
Incorpora suavemente el chocolate blanco picado y las mitades de nuez pecana en la masa hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Coloca cucharadas generosas de masa sobre las bandejas de galletas preparadas, espaciándolas al menos 2 pulgadas entre sí para permitir que se expandan.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y las galletas sean de un marrón claro dorado. Los centros deben seguir siendo ligeramente suaves.
Retira las galletas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfierelas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
Comentarios
Esta es una galleta otoñal directa que puedes hacer completamente en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart o ALDI—sin paradas especiales, y las virutas de chocolate blanco cuestan unos $2–3 en cualquier cadena. Los 40 minutos declarados son honestos para mezclar y hornear, aunque deberías presupuestar 10 minutos extra para enfriar la masa si quieres galletas que no se expandan en discos planos. A aproximadamente 30–35 centavos por galleta, el costo por porción es sólido para un postre casero, mantenido bajo por ingredientes a granel y la temporada de nueces. Estas galletas se conservan bien y se pueden recalentar en un horno bajo, lo que las convierte en una opción genuina para la semana laboral o para preparar con anticipación para las loncheras; la caveat principal es que nueces y calabaza es un juego estacional fijo, no una opción flexible para la semana laboral como avena o chocolate chip.
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