Quingombó al Vapor
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Las vainas de quingombó fresco se cocinan al vapor hasta alcanzar una textura perfectamente tierna, luego se rocían con mantequilla derretida y se terminan con un toque de sal. Este acompañamiento sencillo resalta el sabor delicado y la textura suave del quingombó manteniéndolo ligero y saludable. Sirva caliente junto a su plato principal favorito.
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Ingredientes
1 libra de vainas de quingombó fresco, enteras y limpias
1/2 taza de mantequilla derretida
Sal kosher o sal marina, al gusto
Instrucciones
Llene una olla con aproximadamente 1-2 pulgadas de agua y coloque una canasta de vapor adentro. Lleve el agua a ebullición suave a fuego medio-alto.
Mientras se calienta el agua, enjuague las vainas de quingombó enteras bajo agua fría corriente y séquelas con papel de cocina. Corte los extremos del tallo, teniendo cuidado de no cortar dentro de la vaina.
Una vez que el agua esté hirviendo, coloque cuidadosamente las vainas de quingombó en la canasta de vapor en una sola capa. Cubra la olla con una tapa.
Cocine el quingombó al vapor durante 12-15 minutos, hasta que las vainas estén tiernas cuando se perforen con un tenedor pero aún mantengan su forma y conserven un color verde brillante.
Transfiera el quingombó cocido a un plato de servir e inmediatamente rocíe con la mantequilla derretida, cubriendo todas las vainas uniformemente.
Sazone generosamente con sal kosher o sal marina al gusto. Mezcle suavemente para combinar y sirva caliente.
