Cena de Res y Repollo en Sartén
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Un sartén de inspiración mediterránea que combina carne molida sazonada con repollo verde crujiente, cebolla dulce y pasas de oro, terminado con puré de tomate brillante y perejil fresco. Las especias aromáticas como la canela y el cilantro añaden calidez y profundidad a esta comida saludable entre semana. Sirve sobre arroz blanco al vapor para una cena completa y satisfactoria.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de canola
1 libra de carne molida de falda de res
1 ½ cucharaditas de sal kosher
¾ cucharadita de canela molida
¾ cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cabeza de repollo verde, sin corazón y picado (aproximadamente 4 tazas)
1 cebolla blanca, rebanada
½ taza de pasas de oro
¼ taza de puré de tomate enlatado
2 cucharadas de perejil fresco picado
Arroz blanco al vapor, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega la carne molida de falda de res y cocina, rompiéndola en pedazos más pequeños con una cuchara, hasta que la carne esté dorada y no quede nada de color rosa, aproximadamente 5 a 7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Espolvorea la sal kosher, la canela molida, el cilantro molido y la pimienta negra sobre la carne cocida. Revuelve bien para cubrir la carne uniformemente con las especias.
Agrega el repollo verde picado y la cebolla blanca rebanada a la sartén. Revuelve para combinar con la carne y las especias, luego cubre y cocina durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo empiece a ablandarse.
Añade las pasas de oro y el puré de tomate, revolviendo bien para distribuir los ingredientes uniformemente. Cubre la sartén y continúa cocinando durante otros 3 a 5 minutos hasta que el repollo esté tierno y los sabores se unan.
Retira del fuego y agrega el perejil fresco picado. Prueba y ajusta los condimentos si lo deseas. Sirve la mezcla de res y repollo sobre arroz blanco al vapor.
