Serves 8
120 min
Ensalada de Pollo Fiesta
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Una ensalada de pollo vibrante y picante llena de verduras frescas, especias aromáticas y cilantro brillante. El pollo cocido en cubos, pimientos, tomates y cebollas se mezclan con un aderezo picante de jugo de tomate y ajo infusionado con comino y mejorana. Enfríe durante al menos dos horas para permitir que los sabores se fusionen beautifully. Sirva sobre un lecho de lechuga crujiente, en tortillas, entre pan, o como un lado de buffet colorido.
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Ingredientes
1 libra de pollo cocido, en cubos
1 pimiento morrón, en cubos
1 taza de tomate, cortado en tiras finas
½ taza de cebolla, en cubos
¼ taza de cilantro fresco, picado
1 taza de jugo de tomate
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de mejorana seca
Instrucciones
En un tazón mediano, combine el pollo cocido en cubos, el pimiento morrón en cubos, las tiras de tomate, la cebolla en cubos y el cilantro picado. Mezcle suavemente para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
En un tazón pequeño, bata el jugo de tomate, el ajo picado, el comino y la mejorana seca hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla de jugo de tomate sobre el pollo y las verduras, revolviendo suavemente para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
Cubra el tazón y refrigere durante al menos 2 horas, permitiendo que los sabores se fusionen y desarrollen. Revuelva ocasionalmente si lo desea.
Sirva la ensalada fría sobre un lecho de lechuga fresca, envuelta en tortillas tibias, entre rebanadas de pan, o como un complemento colorido para un buffet.
