Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
76 cal · 20 min
Ceviche de Mango
Recipe GLPRdc39ebec017fc0
Un ceviche de frutas fresco e inspirado en la tradición peruana que presenta dados de mango maduro realzados con jugo fresco de limón, cebolla roja picada, cilantro y ají limo. Este plato ligero y vibrante resalta la dulzura natural del mango equilibrada por la acidez cítrica y un sutil picante, servido bien frío como entrada elegante o plato principal ligero.
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Ingredientes
1 large cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
2 large mangos grandes maduros, pelados, sin semilla y cortados en dados de 3/4 de pulgada
4 juice of jugo de lima fresco
¼ cucharadita sal
1 ají limo, sin semillas y finamente picado
2 cucharada hojas de cilantro fresco, finamente picadas
Instrucciones
Corta la cebolla roja en rodajas finas y colócalas en un tazón pequeño.
Pela y deshuesa los mangos, luego corta la pulpa en dados de 3/4 de pulgada y colócalos en un tazón de servir.
Vierte el jugo de lima fresco sobre el mango picado y mezcla suavemente para cubrir uniformemente.
Añade la cebolla roja cortada, la sal y el ají limo picado a la mezcla de mango y lima.
Incorpora suavemente el cilantro picado hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Refrigera hasta el momento de servir, o sírvelo inmediatamente para una textura más fresca. Prueba y ajusta la sal y el jugo de lima según sea necesario.
Comentarios
El ají limo—el chile peruano esencial para este plato—no está disponible en las cadenas de Charlotte y requerirá un viaje especial a una tienda latina o de especialidades. El costo de ingredientes es moderado (los precios del mango y la lima varían según la estación, pero la cebolla roja y el cilantro son baratos), y el tiempo de 20 minutos es realista para un aperitivo sin cocción. Este es un plato fresco que se consume el mismo día y no se recalienta bien; se adapta mejor a una cena o comida ligera de verano que a una noche de familia entre semana, y la búsqueda del ají limo es el verdadero punto de fricción para una cocina de entre semana.
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