Serves 4
55 min
Pastel de Carne Molida de Pavo Whole30 con Poblano y Cilantro
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Un pastel de carne molida de pavo sin granos y compatible con Whole30, infusionado con chiles poblanos asados y cilantro fresco, ligado con huevos, semillas de lino molidas y mantequilla de almendra. Cubierto con un glaseado brillante de kiwi, este plato principal rico en proteínas es naturalmente bajo en FODMAP e ideal para una cena familiar nutritiva.
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Ingredientes
1¼ libra Carne molida de pavo
2 whole Huevos grandes
¼ taza Mantequilla de almendra pura
¼ taza Semillas de lino molidas
1 cucharadita Semilla de chía
1 whole Chile poblano picado
¼ taza Cilantro fresco picado
½ cucharadita Sal
3 whole Kiwis pelados
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Forra un molde para pan estándar con papel pergamino para facilitar la extracción.
Asa el chile poblano directamente sobre una llama de gas o bajo un asador caliente hasta que la piel esté chamuscada por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos. Colócalo en un recipiente cubierto para que se cocine al vapor durante 5 minutos, luego frota la piel chamuscada. Pica el poblano asado en piezas pequeñas.
En un tazón grande, bate los 2 huevos hasta que estén bien combinados. Agrega la carne molida de pavo, mantequilla de almendra, semillas de lino molidas, semilla de chía, poblano asado picado, cilantro fresco y sal.
Mezcla los ingredientes suavemente con las manos hasta que apenas se combinen—no mezcles demasiado, ya que esto puede resultar en una textura densa. Transfiere la mezcla al molde preparado y presiona hacia abajo de manera uniforme.
Hornea durante 35-40 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne insertado en el centro del pastel.
Mientras se hornea el pastel de carne, mezcla los 3 kiwis pelados en un procesador de alimentos hasta que estén suave, creando un glaseado.
Retira el pastel del horno y vierte cuidadosamente el glaseado de kiwi de manera uniforme sobre la parte superior. Devuelve al horno durante 2-3 minutos para fijar el glaseado.
Deja reposar el pastel durante 5 minutos antes de levantarlo cuidadosamente del molde usando el papel pergamino. Corta en 4 porciones iguales y sirve caliente.
