Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
420 cal · 55 min
Pastel de Carne Molida de Pavo Whole30 con Poblano y Cilantro
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Un pastel de carne molida de pavo sin granos y compatible con Whole30, infusionado con chiles poblanos asados y cilantro fresco, ligado con huevos, semillas de lino molidas y mantequilla de almendra. Cubierto con un glaseado brillante de kiwi, este plato principal rico en proteínas es naturalmente bajo en FODMAP e ideal para una cena familiar nutritiva.
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Ingredientes
1¼ libra Carne molida de pavo
2 whole Huevos grandes
¼ taza Mantequilla de almendra pura
¼ taza Semillas de lino molidas
1 cucharadita Semilla de chía
1 whole Chile poblano picado
¼ taza Cilantro fresco picado
½ cucharadita Sal
3 whole Kiwis pelados
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Forra un molde para pan estándar con papel pergamino para facilitar la extracción.
Asa el chile poblano directamente sobre una llama de gas o bajo un asador caliente hasta que la piel esté chamuscada por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos. Colócalo en un recipiente cubierto para que se cocine al vapor durante 5 minutos, luego frota la piel chamuscada. Pica el poblano asado en piezas pequeñas.
En un tazón grande, bate los 2 huevos hasta que estén bien combinados. Agrega la carne molida de pavo, mantequilla de almendra, semillas de lino molidas, semilla de chía, poblano asado picado, cilantro fresco y sal.
Mezcla los ingredientes suavemente con las manos hasta que apenas se combinen—no mezcles demasiado, ya que esto puede resultar en una textura densa. Transfiere la mezcla al molde preparado y presiona hacia abajo de manera uniforme.
Hornea durante 35-40 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne insertado en el centro del pastel.
Mientras se hornea el pastel de carne, mezcla los 3 kiwis pelados en un procesador de alimentos hasta que estén suave, creando un glaseado.
Retira el pastel del horno y vierte cuidadosamente el glaseado de kiwi de manera uniforme sobre la parte superior. Devuelve al horno durante 2-3 minutos para fijar el glaseado.
Deja reposar el pastel durante 5 minutos antes de levantarlo cuidadosamente del molde usando el papel pergamino. Corta en 4 porciones iguales y sirve caliente.
Comentarios
El pavo molido y los huevos están disponibles en cualquier cadena de Charlotte, pero la mantequilla de almendras, la semilla de lino y la semilla de chía requerirán un viaje especial a Harris Teeter o a la sección natural de Walmart—un costo real de tiempo en una noche de entre semana. El poblano y el cilantro están disponibles razonablemente en Food Lion, Kroger y Publix, aunque el cilantro puede ser inconsistente en invierno. A aproximadamente $2–2.50 por porción para las proteínas y aglutinantes especiales, esto es bastante caro para un pan de carne. El tiempo de 55 minutos no incluye la preparación activa (picar, mezclar), así que presupuesta más cerca de 70 minutos de principio a fin. Las sobras se recalientan bien, lo que la hace práctica para el almuerzo del día siguiente, pero este es un plato de entre semana que requiere planificación previa.
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