Serves 3
10 min
Batatas Dulces Coreanas a la Parrilla
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Batatas dulces doradas a la parrilla con una piel rojo-púrpura delicada, rociadas con aceite de sésamo aromático y terminadas con un toque de copos de pimienta roja coreana y sal de ajo. Este plato acompañante simple pero sabroso realza la dulzura natural de las batatas con un ligero tostado y especias coreanas sabrosas.
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Ingredientes
2 batatas dulces coreanas (piel rojo-púrpura y carne amarilla)
6 a 8 cucharadas de aceite de sésamo
2 a 5 pizacas de gochugaru (copos de pimienta roja coreana)
2 a 5 pizacas de sal de ajo
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F. Mientras se calienta la parrilla, enjuaga las batatas dulces coreanas bajo agua fría y frota suavemente la piel para eliminar cualquier suciedad. Sécalas con una toalla de papel.
Corta cada batata dulce a lo largo en láminas finas, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Quieres que sean lo suficientemente delgadas para cocinarse en pocos minutos pero lo suficientemente gruesas para mantener su forma en la parrilla.
Pinta ligeramente ambos lados de cada lámina de batata dulce con aceite de sésamo, utilizando aproximadamente 6 a 8 cucharadas en total para un recubrimiento uniforme.
Coloca las papas en rodajas directamente sobre las rejillas de la parrilla. Asa a la parrilla durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que veas marcas de parrilla de color marrón dorado claro y la carne se vuelva tierna al pincharla con un tenedor.
Transfiere las láminas de batata dulce a la parrilla a un plato de servicio. Mientras aún estén calientes, espolvorea cada lámina uniformemente con 2 a 5 pizacas de gochugaru y 2 a 5 pizacas de sal de ajo al gusto.
Sirve caliente como plato principal o acompañamiento, permitiendo que el calor libere los sabores aromáticos del gochugaru y la sal de ajo.
