Quesadilla de Pollo y Fresas con Bálsamico
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Una deliciosa quesadilla de fusión que combina pollo asado sabroso, tocino crujiente y fresas frescas y dulces, equilibradas con vinagre bálsamico agrio y queso mozzarella derretido. Esta creación cálida y pegajosa es perfecta para el almuerzo, la cena o como un aperitivo impresionante.
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Ingredientes
1 taza de pollo cocido, cortado en cubos
4 fresas frescas, cortadas en cubos pequeños
2 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
2 cucharadas de cebolla roja, cortada en cubos
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
2 a 3 cucharadas de vinagre bálsamico
1 taza de queso mozzarella rallado
4 tortillas de harina
2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
Prepara los ingredientes del relleno: asegúrate de que el pollo cocido esté cortado en cubos del tamaño de un bocado, corta las fresas frescas en trozos pequeños, pica el cilantro, corta en cubos la cebolla roja y ten el tocino desmenuzado listo.
Coloca una tortilla de harina plana en una superficie de trabajo limpia. Distribuye la mitad del pollo cocido cortado en cubos uniformemente sobre la tortilla.
Cubre el pollo con la mitad de las fresas cortadas en cubos, distribuyéndolas uniformemente en toda la tortilla.
Esparce la mitad del tocino desmenuzado y la mitad de la cebolla roja cortada en cubos sobre las fresas.
Espolvorea la mitad del cilantro picado sobre el relleno.
Rocía de 1 a 1.5 cucharadas de vinagre balsámico uniformemente sobre el relleno, según tu preferencia de sabor.
Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado sobre la capa de vinagre balsámico.
Coloca una segunda tortilla de harina encima para cubrir completamente el relleno, creando un sándwich.
Repite los pasos 2 a 8 con las dos tortillas restantes e ingredientes del relleno para crear una segunda quesadilla.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande o plancha a fuego medio hasta que espume y cubra uniformemente la superficie de cocción.
Coloca cuidadosamente la primera quesadilla en la sartén caliente. Cocina durante 4 a 5 minutos hasta que la tortilla inferior esté dorada y crujiente.
Voltea suavemente la quesadilla con una espátula ancha. Añade la cucharada de mantequilla restante a la sartén si es necesario.
Cocina el segundo lado durante otros 4 a 5 minutos hasta que esté dorado y el queso esté completamente derretido y gooey en el interior.
Transfiere la quesadilla cocida a una tabla de cortar y repite el proceso de cocción con la segunda quesadilla, usando el mismo calor y tiempo.
Corta cada quesadilla en cuartos o mitades con un cuchillo afilado. Sirve inmediatamente mientras esté caliente y el queso siga derretido.
