Serves 6
15 min
Ensalada de Papas Alemana Vegana Saludable
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Una ensalada de papas de estilo alemán crujiente y picante hecha completamente a base de plantas. Las papas Yukon Gold calientes se mezclan con un aderezo picante de vinagre y mostaza, cebolla roja y sal ahumada para crear un acompañamiento auténtico y satisfactorio que es naturalmente vegano y lleno de sabor.
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Ingredientes
3 libras Papas Yukon Gold, cortadas en discos de ½ pulgada de grosor
¼ taza Vinagre de sidra de manzana
4 cucharaditas Mostaza marrón picante
½ Cebolla roja, picada
1 cucharadita Sal ahumada
¼ cucharadita Pimienta negra molida
¼ taza Agua (reservada del hervido de las papas)
Instrucciones
Lleve una olla grande de agua con sal a hervir. Agregue las papas Yukon Gold rebanadas y cocine hasta que estén tiernas y un tenedor perfore fácilmente la parte más gruesa, aproximadamente 8-10 minutos. Escurra las papas en un colador, reservando ¼ de taza del agua de cocción.
Transfiera las papas drenadas aún calientes a un tazón de mezcla grande.
En un tazón pequeño, bata juntos el vinagre de sidra de manzana, la mostaza marrón picante, la sal ahumada y la pimienta negra molida hasta que la mostaza se disuelva completamente.
Agregue el agua reservada de la cocción de las papas a la mezcla de vinagre y revuelva para combinar.
Vierta el aderezo caliente sobre las papas calientes y agregue la cebolla roja picada.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que las papas estén cubiertas uniformemente con el aderezo. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
