Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
103 cal · 22 min
Frittata de Kimchi con Drizzle de Sriracha
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Una frittata salada inspirada en la cocina coreana que presenta kimchi fermentado y ácido, cubierta con un glaseado de sriracha y vinagre picante. Los huevos se cocinan hasta que estén firmes con condimento de salsa de soya, cebolletas y pimienta blanca para un plato principal rápido y rico en proteínas que es naturalmente bajo en carbohidratos y vegetariano.
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Ingredientes
1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
1 cucharadita de miel
3/4 cucharadita de sriracha, o al gusto
5 huevos grandes
1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
Pimienta blanca al gusto
1 taza de kimchi, escurrido
2 cebolletas, recortadas
1 cucharada de aceite vegetal, de cacahuete, o de canola
Instrucciones
Prepara el drizzle de sriracha batiendo juntos el vinagre de arroz, la miel y la sriracha en un tazón pequeño. Reserva.
En un tazón grande, casca los huevos y bátellos juntos con la salsa de soya y la pimienta blanca hasta que estén bien combinados.
Pica el kimchi escurrido en pedazos del tamaño de un bocado y corta las cebolletas en pedazos de 1/2 pulgada, manteniendo los blancos y los verdes separados.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio hasta que brille.
Agrega el kimchi y las partes blancas de las cebolletas a la sartén caliente y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte la mezcla de huevo sobre el kimchi y revuelve suavemente para distribuir los ingredientes uniformemente. Deja que los huevos se cuezan sin disturbar durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Usando una espátula de silicona, empuja suavemente el huevo cocido hacia el centro de la sartén mientras inclinas para que el huevo sin cocer fluya hacia los bordes. Repite este proceso cada 1 a 2 minutos hasta que la frittata esté casi cuajada pero aún ligeramente húmeda en la parte superior, aproximadamente 4 a 6 minutos en total.
Si la parte superior aún está mojada, coloca cuidadosamente la sartén bajo un asador precalentado durante 1 a 2 minutos para terminar de cocinar la parte superior, observando cuidadosamente para evitar que se queme.
Retira del fuego y deja reposar durante 1 minuto. La temperatura interna debe alcanzar 160F para la seguridad alimentaria.
Desliza la frittata sobre una tabla de cortar y esparce los verdes de las cebolletas en la parte superior. Rocía el glaseado de sriracha en toda la superficie y sirve caliente, cortada en 4 porciones.
Comentarios
Este frittata depende completamente de marcas disponibles en todas las cadenas principales de Charlotte, y la lista de ingredientes mantiene el costo por porción bien por debajo de $3. Los 22 minutos indicados no incluyen 5–10 minutos de preparación (picar cebolletas y kimchi, batir huevos), así que espera un tiempo real de 30–32 minutos de principio a fin. Es un plato flexible en una sola sartén que se recalienta decentemente y funciona para la cena entre semana o un brunch casual, aunque el sriracha hace que sea una opción polarizante para comedores exigentes en una familia. El kimchi añade interés genuino de temporada—los mercados asiáticos de Carolina del Norte almacenan kimchi fresco excelente, y Harris Teeter y Kroger ahora venden botellas comerciales que funcionan bien aquí.
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