Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y cubre el fondo de tres moldes redondos de 9 pulgadas con papel pergamino.

2. 2

   Para la capa de chocolate, bate juntos 1 1/4 tazas más 2 cucharadas de harina, 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear, 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal y 6 cucharadas de cacao en polvo en un tazón grande.

3. 3

   Agrega 1/4 taza de aceite vegetal, 1/2 taza más 2 cucharadas de leche, 1 huevo grande y 3/4 cucharadita de extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara hasta combinar, luego bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 a 60 segundos hasta que la masa esté suave.

4. 4

   Vierte lentamente 1/2 taza de agua hirviendo o café muy caliente mientras continúas batiendo. La masa será delgada. Vierte en uno de los moldes preparados.

5. 5

   Mientras se prepara la masa de chocolate, mide 1 1/4 tazas más 2 cucharadas de harina, 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal en tazones separados para cada una de las dos masas restantes y reserva.

6. 6

   En un tazón limpio, bate juntos 1/3 taza de mantequilla sin sal suavizada y 3/4 taza de azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos. Esta será la masa de vainilla.

7. 7

   En otro tazón limpio, bate juntos 1/3 taza de mantequilla sin sal suavizada y 3/4 taza de azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos. Esta será la masa de fresa.

8. 8

   Bate 1 huevo grande en la masa de vainilla hasta que esté bien combinado y ligero, luego bate en 1 cucharadita de extracto de vainilla.

9. 9

   Bate 1 huevo grande en la masa de fresa hasta que esté bien combinado y ligero, luego bate en 2 cucharadas de Jell-O de fresa seco y 1/4 cucharadita de extracto de fresa si lo usas.

10. 10

    Para la masa de vainilla, alterna la adición de la mezcla de harina y leche en tres adiciones, comenzando y terminando con harina. Mezcla con una cuchara o raspador resistente hasta que la masa esté suave y espesa.

11. 11

    Para la masa de fresa, alterna la adición de la mezcla de harina y leche en tres adiciones, comenzando y terminando con harina. Mezcla con una cuchara o raspador resistente hasta que la masa esté suave y espesa.

12. 12

    Vierte la masa de vainilla en el segundo molde preparado y la masa de fresa en el tercer molde preparado.

13. 13

    Coloca los tres moldes en el horno precalentado a 350°F y hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de cada pastel salga con migas húmedas.

14. 14

    Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en sus moldes durante 10 minutos. Luego invierte cada pastel sobre una rejilla y deja enfriar completamente.

15. 15

    Mientras los pasteles se enfrían, prepara el frosting. Bate 12 onzas de mantequilla sin sal suavizada en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa.

16. 16

    Agrega gradualmente 4 1/2 tazas de azúcar en polvo a la mantequilla, batiendo continuamente. Después de que se haya incorporado aproximadamente la mitad del azúcar, agrega 3 cucharadas de crema pesada y continúa batiendo el azúcar restante.

17. 17

    Continúa batiendo y raspando los lados del tazón, agregando leche entera poco a poco según sea necesario, hasta que el frosting alcance una consistencia suave y untable. Prueba y agrega más azúcar en polvo y leche si lo deseas para la dulzura y textura deseadas. Agrega una pizca de sal y bate para combinar.

18. 18

    Coloca la capa de pastel de chocolate enfriada en un plato de servicio o base de pastel. Esparce una capa de frosting encima.

19. 19

    Coloca la capa de pastel de vainilla enfriada encima del frosting. Esparce otra capa de frosting encima.

20. 20

    Coloca la capa de pastel de fresa enfriada encima. Cubre la parte superior y los lados del pastel armado con el frosting de mantequilla restante. Sirve a temperatura ambiente o refrigera hasta estar listo para servir.