Serves 6
30 min
Solomillo de Cerdo en Sartén con Mostaza y Pimentón Ahumado
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Un plato principal rápido y elegante que presenta solomillos de cerdo sellados cubiertos con una mezcla sabrosa de mostaza Dijon y pimentón ahumado. La carne se dora en aceite de oliva para desarrollar una costra sabrosa mientras se mantiene tierna por dentro. Perfecto para una cena entre semana que parece de restaurante, listo en solo 30 minutos.
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Ingredientes
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de sal kosher
2 libras Dos solomillos de cerdo de 1 libra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En un cuenco pequeño, mezcle la mostaza Dijon, el pimentón ahumado y la sal kosher para crear una pasta de especias.
Seque los solomillos de cerdo con toallas de papel, luego frote la mezcla de mostaza y pimentón uniformemente sobre toda la superficie de ambas piezas.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloque cuidadosamente los solomillos de cerdo cubiertos en el aceite caliente. Selle durante 4-5 minutos sin moverlos, hasta que se forme una costra marrón dorada en el primer lado.
Voltee los solomillos y selle el otro lado durante otros 4-5 minutos hasta que estén dorados.
Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mide con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa.
Retire la sartén del fuego y deje que el cerdo repose durante 5 minutos antes de cortar y servir.
