Serves 6
25 min
Tortilla Española
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Una tortilla española clásica cargada de verduras salteadas, cilantro fresco y huevos cocidos hasta quedar dorados y firmes. Este plato abundante y rico en proteínas es perfecto para desayuno o cena ligera.
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Ingredientes
100 g Aceite de cocina
al gusto Sal
1 cucharada Pimienta negra
1 Pimiento
manojo Cilantro fresco
1 Cebolla
2 Tomates
2 Huevos
Instrucciones
Corta finamente la cebolla, los tomates y el pimiento. Pica el cilantro fresco en trozos pequeños.
Casca los huevos en un tazón grande y bátelos bien hasta que estén completamente combinados.
Agrega las verduras picadas y el cilantro a los huevos batidos. Sazona generosamente con sal y pimienta negra, luego revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevos y verduras en la sartén. Cocina sin mover durante 3–4 minutos hasta que la parte inferior comience a cuajarse y se vuelva dorada.
Usando una espátula, voltea suavemente la tortilla y cocina el otro lado durante 2–3 minutos más hasta que los huevos estén completamente cuajados y alcancen una temperatura interna de 160°F. Ambos lados deben estar dorados.
Transfiere la tortilla cocida a un plato de servicio y sírvela caliente.
