Serves 4
71 cal · 20 min
Coles de Bruselas con Limón y Eneldo
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Coles de Bruselas tiernas doradas a la sartén, terminadas con una salsa cremosa de yogur con limón y eneldo. Un acompañamiento ligero y sabroso que combina perfectamente con cualquier plato principal.
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Ingredientes
1 taza yogur griego natural sin grasa o bajo en grasa
1 cucharadita eneldo fresco o seco
1 cucharadita jugo de limón fresco
½ cucharadita sal
2 tazas coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad a lo largo
2 cucharaditas mantequilla o margarina
¼ taza agua
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, eneldo, jugo de limón y sal hasta obtener una consistencia suave. Reserva la salsa de limón y eneldo.
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez derretida y brillante, coloca cuidadosamente las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una sola capa.
Saltea sin revolver durante 4 a 5 minutos, permitiendo que los lados planos se doren.
Revuelve las coles de Bruselas y agrega el agua a la sartén. Reduce el fuego a medio, cubre la sartén y cocina al vapor hasta que el agua se haya evaporado principalmente y las coles estén tiernas pero firmes, aproximadamente 3 a 5 minutos.
Transfiere las coles de Bruselas cocidas a un tazón para servir e incorpora suavemente la salsa de limón y eneldo hasta que estén bien cubiertas.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
