Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
71 cal · 20 min
Coles de Bruselas con Limón y Eneldo
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Coles de Bruselas tiernas doradas a la sartén, terminadas con una salsa cremosa de yogur con limón y eneldo. Un acompañamiento ligero y sabroso que combina perfectamente con cualquier plato principal.
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Ingredientes
1 taza yogur griego natural sin grasa o bajo en grasa
1 cucharadita eneldo fresco o seco
1 cucharadita jugo de limón fresco
½ cucharadita sal
2 tazas coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad a lo largo
2 cucharaditas mantequilla o margarina
¼ taza agua
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, eneldo, jugo de limón y sal hasta obtener una consistencia suave. Reserva la salsa de limón y eneldo.
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez derretida y brillante, coloca cuidadosamente las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una sola capa.
Saltea sin revolver durante 4 a 5 minutos, permitiendo que los lados planos se doren.
Revuelve las coles de Bruselas y agrega el agua a la sartén. Reduce el fuego a medio, cubre la sartén y cocina al vapor hasta que el agua se haya evaporado principalmente y las coles estén tiernas pero firmes, aproximadamente 3 a 5 minutos.
Transfiere las coles de Bruselas cocidas a un tazón para servir e incorpora suavemente la salsa de limón y eneldo hasta que estén bien cubiertas.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un acompañamiento sencillo para la semana que se compra sin problemas en Charlotte: todos los ingredientes están en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de ir a un segundo lugar. Los 20 minutos indicados son realistas si cuentas con 25 a 30 minutos para limpiar y partir los Brussels sprouts desde el inicio. El costo por porción ronda $1.50 a $1.75, determinado completamente por los Brussels sprouts; la mantequilla, yogur y limón son despensa básica. El plato no recalienta bien—el yogur se separa y los sprouts pierden su textura—así que es una verdura del mismo día, no para dejar para otro momento, lo cual está bien para un acompañamiento pero es importante saber si estás planeando sobras.
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