Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
103 cal · 35 min
Tofu con Corteza de Té
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Tofu con bordes crujientes cubierto con una delicada corteza de té verde y semillas de sésamo, rociado con aceite de sésamo aromático. Este elegante plato de inspiración asiática celebra la versatilidad del tofu con ingredientes mínimos y sabor máximo.
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Ingredientes
1 bloque de tofu firme (aproximadamente 14-16 onzas), prensado y cortado en 6 porciones iguales
3 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharada de hojas de té verde secas, finamente molidas o trituradas
Instrucciones
Prensa el bloque de tofu firme entre toallas de papel o en una prensa de tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Esto permite que la corteza se adhiera mejor y crea una textura más crujiente.
Corta el tofu prensado en 6 porciones iguales rectangulares o cuadradas, de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
En un tazón pequeño, combina las hojas de té verde molidas con las semillas de sésamo, mezclando bien para crear una mezcla de corteza uniforme.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1-2 minutos.
Mientras se calienta el aceite, presiona suavemente la mezcla de té y sésamo en ambos lados de cada pieza de tofu, presionando suavemente para que se adhiera.
Coloca cuidadosamente los trozos de tofu cubiertos en el aceite de sésamo caliente, trabajando en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento de la sartén.
Sofríe durante 4-5 minutos en el primer lado hasta que la corteza esté marrón dorado y los bordes estén ligeramente crujientes.
Dale la vuelta a cada pieza suavemente y cocina el segundo lado durante otros 4-5 minutos hasta que desarrolle una corteza dorada similar.
Transfiere el tofu a una fuente de servir y sirve caliente. El tofu debe estar calentado y la corteza debe ser aromática y ligeramente crujiente.
Comentarios
El tofu y el aceite de sesam están disponibles en cualquier cadena de Charlotte, pero las hojas de té verde sueltas para formar una costra te obligarán a ir a la sección de té especializado en Harris Teeter o a una tienda de té dedicada—un desvío real para una noche entre semana. El tiempo indicado de 35 minutos omite el drenado del tofu, que añade 15–20 minutos, y el tiempo real de cocción y enfriamiento para que la costra de té se adhiera. A unos $2–3 por porción dependiendo de la calidad del tofu y la fuente de tus hojas de té, esto tiende hacia el lado más caro para un plato principal vegetariano. La técnica en sí es sencilla una vez que te comprometes con ella, y los restos se recalientan razonablemente bien, pero esto es más un proyecto de fin de semana que una prisa entre semana.
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