Serves 2
90 min
Sándwich Tostado de Jamón y Queso en Pan Soda Irlandés con Salsa de Tomate Irlandesa
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Un sándwich tostado irlandés clásico que presenta rebanadas doradas y calientes de pan soda irlandés casero frito en sartén, en capas con queso cheddar fuerte, jamón en rodajas y salsa de tomate irlandesa picante. El pan se elabora a partir de una mezcla simple de harina de trigo integral y harina común combinada con suero de leche, creando una miga tierna con auténtico sabor irlandés. El sándwich tostado se fríe en sartén hasta que se derrite el queso y ambos lados se doran crujientes.
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Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de sal kosher
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 3/4 tazas de suero de leche, bien agitado
2 cucharadas de mantequilla salada
2 onzas de queso cheddar fuerte, rallado
3 cucharadas de salsa de tomate irlandesa
4 rebanadas de jamón
Instrucciones
Precalienta tu horno a 450°F y permite que alcance la temperatura, aproximadamente 15 minutos.
En un tazón grande para mezclar, combina la harina de trigo blanco, harina integral, sal kosher y bicarbonato de sodio. Usando un batidor de globo, revuelve vigorosamente los ingredientes secos durante 30 segundos para asegurar que estén bien mezclados. Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte el suero de leche en él.
Revuelve e incorpora los ingredientes usando una cuchara o espátula de madera hasta que comience a formarse una masa áspera y desgreñada. Una vez que la mezcla se una, usa tus manos para amasar suavemente, incorporando cualquier harina suelta o migajas secas a la masa.
Forra una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o una bandeja grande para hornear con papel pergamino y rocía ligeramente con aceite para cocinar. Forma la masa en una bola redonda áspera y colócala en el pergamino preparado. Usando un cuchillo afilado, corta una forma de "X" en la parte superior de la masa, cortando aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.
Coloca la sartén en el horno precalentado a 450°F y hornea durante 15 minutos. Reduce la temperatura del horno a 400°F y continúa horneando durante 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco cuando lo golpees. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe registrar 190 a 195°F. Transfiere el pan a una rejilla para enfriar durante 30 minutos.
Una vez que el pan se haya enfriado (seguirá estando cálido al tacto), córtalo en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor. Selecciona 4 rebanadas y unta generosamente cada una con 1/2 cucharada de mantequilla salada.
Coloca dos rebanadas de pan untadas con mantequilla, lado de la mantequilla hacia abajo, en una sartén grande y pesada sobre fuego medio-bajo. Espolvorea 2 cucharadas de queso cheddar fuerte rallado sobre cada rebanada, luego esparce aproximadamente 1 cucharada de salsa de tomate irlandesa sobre el queso.
Coloca 2 rebanadas de jamón sobre la salsa en cada rebanada de pan. Espolvorea 2 cucharadas más de queso cheddar rallado sobre el jamón, luego agrega otra 1 cucharada de salsa de tomate irlandesa sobre el queso. Cubre cada sándwich con las dos rebanadas de pan untadas con mantequilla restantes, colocándolas con el lado de la mantequilla hacia arriba.
Calienta la sartén a fuego medio-bajo, observando cuidadosamente mientras la parte inferior del pan comienza a dorarse y el queso empieza a derretirse. Una vez que el primer lado esté dorado y crujiente, usa una espátula para voltear los sándwiches. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y el queso se haya derretido completamente.
Retira los sándwiches tostados de la sartén y corta cada sándwich por la mitad en diagonal. Sirve inmediatamente mientras aún esté cálido y el queso derretido.
