Camarones en Sopa Servida en Vasitos

Name: Camarones en Sopa Servida en Vasitos
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 taza de champiñones frescos rebanados; ½ taza de cebolla picada; 1 taza de caldo de pollo; 1 libra de camarones precocidos cortados en trozos pequeños; 1 taza de arroz instantáneo sin cocer; 1 pinta de crema para batir; 2 tazas de maíz congelado; 2 cucharadas de fécula de maíz; 1 cucharada de albahaca fresca picada; 1 cucharada de eneldo fresco picado; ½ cucharadita de sal de condimento; ½ cucharadita de pimienta negra molida fresca; ½ taza de crema agria; 6 rebanadas de pan blanco tostadas cortadas en forma de corazón y luego partidas por la mitad

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45 min

329 cal

Porciones: 12

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Elegantes vasitos de sopa inspirados en la cocina francesa que contienen camarones tiernos en un caldo cremoso enriquecido con hierbas aromáticas, champiñones, maíz y arroz. Servidos en porciones pequeñas con corazones de pan tostado crujiente para acompañar, estos sofisticados aperitivos son perfectos para iniciar cualquier ocasión.

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Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

1 taza de champiñones frescos rebanados

½ taza de cebolla picada

1 taza de caldo de pollo

1 libra de camarones precocidos cortados en trozos pequeños

1 taza de arroz instantáneo sin cocer

1 pinta de crema para batir

2 tazas de maíz congelado

2 cucharadas de fécula de maíz

1 cucharada de albahaca fresca picada

1 cucharada de eneldo fresco picado

½ cucharadita de sal de condimento

½ cucharadita de pimienta negra molida fresca

½ taza de crema agria

6 rebanadas de pan blanco tostadas cortadas en forma de corazón y luego partidas por la mitad

Instrucciones

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega los champiñones rebanados y la cebolla picada, revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a un hervor suave. Añade el arroz instantáneo y el maíz congelado, revolviendo bien para combinar.
En un tazón pequeño, bate la maicena con 2 cucharadas de agua fría hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la olla para espesar el caldo, cocinando aproximadamente 2 minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
Retira la olla del fuego e incorpora la crema pesada y la crema agria hasta que estén completamente integradas. Añade los pedazos de camarón, albahaca fresca, eneldo fresco, sal de condimento y pimienta negra. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Regresa la olla a fuego medio-bajo y calienta durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. No dejes que la sopa hierva.
Vierte la sopa caliente en vasos pequeños tipo shooter o tazones, dividiendo equitativamente entre 12 porciones. Cubre cada una con un corazón de pan tostado partido por la mitad y sirve inmediatamente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.5

Este plato marca un punto ideal para Charlotte: el camarón es local y accesible aquí, y todos los ingredientes son compras estándar en Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin necesidad de hacer un viaje especial. La ventana de 45 minutos es honesta si peladoras el camarón con anticipación; si compras con cáscara, suma 10 minutos. El costo por porción ronda entre $1.50 y $2.00 dependiendo de la calidad del camarón, impulsado principalmente por la crema y la mantequilla en lugar de la proteína. La fórmula es sólida para una multitud, se escala fácilmente y sabe mejor servida fresca y caliente la misma noche, lo que se adapta mejor a una cena con invitados que a una situación de recalentamiento entre semana. El arroz instantáneo y la maicena lo mantienen flexible para los tiempos entre semana.

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