Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
428 cal · 45 min
Japchae Coreano con Carne de Res, Espinacas y Verduras
Recipe GLPR63bdaaf8a6d9e0
Un plato de fideos salteados vibrante que presenta carne de res tierna en rodajas, espinacas frescas y verduras crujientes mezcladas con fideos de vidrio coreanos masticables en una salsa sabrosa a base de soja. Decorado con semillas de sésamo para un toque a nuez, esta comida equilibrada se prepara rápidamente y está naturalmente libre de alérgenos comunes.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar morena
8 onzas de fideos de vidrio coreanos secos
3 onzas de hongos shiitake frescos, cortados en rodajas finas
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite de canola
½ taza de cebolla cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
3 cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
6 onzas de falda de res, cortada en rodajas muy finas contra la fibra
1 zanahoria, pelada y cortada en palitos
¼ libra de hojas de espinaca fresca
1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
Hierve una olla grande de agua y cocina los fideos de vidrio según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurre bien y deja aparte.
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el azúcar morena y el aceite de sésamo hasta que se disuelva el azúcar. Reserva la salsa.
Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego alto. Una vez caliente, agrega la carne de res en rodajas y cocina durante 2–3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne ya no esté rosada y alcance una temperatura interna de 160F. Transfiere la carne a un plato.
Agrega el aceite de canola restante a la misma sartén. Añade los hongos en rodajas y la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que estén suavizados y ligeramente dorados, alrededor de 4–5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina durante otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los palitos de zanahoria y las espinacas a la sartén y revuelve hasta que las espinacas se marchiten ligeramente, alrededor de 2 minutos.
Devuelve la carne de res cocida a la sartén y agrega los fideos de vidrio cocidos. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de fideos y mezcla todo durante 1–2 minutos hasta que esté bien combinado y caliente.
Divide el japchae entre los cuencos de servir y cubre con las cebollas verdes y las semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Los fideos de vidrio son un viaje especial—Harris Teeter los tiene en la sección internacional, pero Food Lion y ALDI son menos confiables, así que planifique con anticipación. El costo por porción ronda $3.50–$4.00, siendo el filete de falda de res el principal factor; los champiñones shiitake agregan otro $1–$2 a la cuenta según la disponibilidad. Los 45 minutos declarados son realistas si compra la res rebanada previamente, pero reserve 50–55 minutos si corta el filete de falda usted mismo—no es exigente, solo requiere un cuchillo afilado y un minuto para rebanar contra la veta. Este es un éxito entre semana en una sola sartén que recalienta muy bien, aunque los fideos pueden endurecerse durante la noche; recaliente suavemente con un poco de agua o un chorro de aceite de sésamo.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
