Serves 8
50 min
Boerewors a la Parrilla con Relish de Pimiento Especiado
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Salchichas boerewors jugosas a la parrilla servidas en panecillos tostados con un relish de pimiento vibrante y picante. Este plato inspirado en Sudáfrica combina carne ahumada a la parrilla con sabores vegetales brillantes y especiados para una comida satisfactoria.
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Ingredientes
8 salchichas boerewors o de res y cerdo especiadas para asar (aproximadamente 2 1/4 lb.)
1 cucharada de aceite de oliva
8 panecillos para hot dog, tostados
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 375–400°F. Si utilizas una sartén para parrilla en la estufa, caliéntala a fuego medio-alto hasta que empiece a humear ligeramente.
Seca las salchichas boerewors con toallas de papel. Úntalas ligeramente con aceite de oliva por todos lados para evitar que se peguen.
Coloca las salchichas en la parrilla caliente. No las muevas durante los primeros 4–5 minutos para formar una costra dorada en la parte inferior.
Voltea las salchichas y continúa asándolas, girándolas ocasionalmente, durante 20–25 minutos más, hasta que alcancen una temperatura interna de 160°F medida con un termómetro de carne en la parte más gruesa. El exterior debe estar profundamente dorado y ligeramente chamuscado.
Transfiere las salchichas cocidas a un plato caliente y déjalas reposar durante 3–5 minutos.
Tuesta ligeramente los panecillos para hot dog en la parrilla durante 1–2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y calientes.
Coloca una salchicha en cada panecillo tostado. Sirve caliente con tu relish de pimiento favorito o chakalaka al lado o espolvoreado sobre la parte superior.
