Serves 4
180 min
Ensalada Marroquí de Remolacha con Canela
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Una ensalada de remolacha vibrante e inspirada en la cocina marroquí, con remolachas tiernas asadas combinadas con especias cálidas, jugo de limón fresco y perejil fresco. La canela cálida y el toque de dulzor crean un equilibrio armonioso de sabores en este plato lateral simple pero elegante.
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Ingredientes
4 Remolachas grandes, sin hojas pero con la piel intacta
½ cucharadita Canela molida
1½ cucharaditas Azúcar
2 cucharadas Jugo de limón fresco
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Sal, al gusto
2 cucharadas Perejil fresco picado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Enjuaga las remolachas bajo agua fría corriente para eliminar la suciedad, dejando la piel intacta con las hojas ya removidas.
Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja de horneado. Hornea en el horno precalentado durante 40–50 minutos, hasta que un tenedor atraviese fácilmente la remolacha más grande.
Retira las remolachas del horno y déjalas enfriar hasta que puedan manipularse con seguridad, aproximadamente 10–15 minutos.
Una vez enfriadas, frota suavemente las remolachas con una toalla de cocina limpia o toalla de papel para desprender la piel suavizada. Corta las remolachas peladas en cubos o cuñas de ½ pulgada.
En un tazón pequeño, bate juntos la canela, azúcar, jugo de limón y aceite de oliva hasta que estén bien combinados.
Transfiere las remolachas cortadas a un tazón de servir y vierte el aderezo sobre ellas. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente.
Sazona con sal al gusto, espolvorea con perejil fresco picado y sirve a temperatura ambiente o refrigerado.
