Serves 4
25 min
Tazones de Tacos de Pescado Picante
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Tazones vibrantes con filetes de tilapia sazonados en capas con arroz integral, maíz asado, pimientos, cebolla y frijoles negros. Una comida mexicana rápida y sabrosa lista en solo 15 minutos. Personaliza con aderezos frescos como aguacate, pico de gallo o crema agria.
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Ingredientes
3 a 4 filetes de tilapia (u otro filete de pescado blanco)
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de comino
½ cucharadita de pimienta de cayena
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva para cocinar
1 a 2 dientes de ajo picados
1 cebolla roja, picada
1 pimiento rojo, picado
1 taza de granos de maíz dulce fresco
1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
2 tazas de arroz integral cocido
Cilantro fresco, aguacate, queso rallado, crema agria o pico de gallo para servir (opcional)
Instrucciones
Combina el polvo de chile, comino y pimienta de cayena en un tazón pequeño. Sazona generosamente ambos lados de los filetes de tilapia con la mezcla de especias, luego agrega sal y pimienta negra al gusto.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 a 2 minutos hasta que esté fragante.
Coloca los filetes de pescado sazonados en la sartén y cocina por 3 a 4 minutos del primer lado sin moverlos. Voltea y cocina el otro lado por 3 a 4 minutos hasta que el pescado esté blanco opaco y se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor (la temperatura interna debe alcanzar 145°F). Retira a un plato.
Agrega la cebolla roja picada, pimiento rojo y granos de maíz a la misma sartén sin aceite adicional. Aumenta el fuego a alto y cocina por 2 a 3 minutos sin remover para desarrollar un tostado ligero.
Revuelve las verduras y continúa cocinando por otros 2 a 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los pimientos y cebollas estén tiernos-crujientes con una apariencia asada.
Agrega los frijoles negros escurridos a la mezcla de verduras y calienta por aproximadamente 1 minuto, revolviendo suavemente.
Divide el arroz integral cocido entre cuatro tazones. Cubre cada uno con la mezcla de verduras asadas y frijoles, luego coloca un filete de pescado encima. Sirve con tu elección de cilantro, aguacate, queso desmenuzado, crema agria o pico de gallo.
