Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
58 cal · 5 min
Ensalada de Rúcula con Aderezo de Limón y Bálsamo
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Una ensalada fresca y vibrante de rúcula realzada con ralladura de limón, tomates cherry partidos por la mitad y un aderezo equilibrado de aceite de oliva virgen extra y vinagre bálsamo. Lista en solo minutos, esta ensalada crujiente es perfecta como entrada, acompañamiento o merienda ligera.
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Ingredientes
½ libra Rúcula fresca
½ taza Tomates cherry o de uva, lavados y partidos por la mitad
¼ taza Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas Vinagre bálsamo
¼ cucharadita Sal kosher
1 Ralladura de un limón mediano
5 turns Pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Lave y prepare la rúcula, luego colóquela en un tazón grande para ensalada. Corte por la mitad los tomates cherry o de uva lavados y agréguelos al tazón con la rúcula.
Ralle el limón mediano directamente sobre la mezcla de rúcula y tomate, distribuyendo la ralladura uniformemente.
En un tazón pequeño aparte, bata juntos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre bálsamo, la sal kosher y la pimienta negra molida fresca hasta que el aderezo esté bien combinado y emulsionado.
Justo antes de servir, vierta el aderezo preparado sobre la ensalada de rúcula y mezcle suavemente pero completamente hasta que todas las hojas verdes y tomates estén bien cubiertas con el vinagreta.
Divida la ensalada entre cuatro platos o tazones y sirva inmediatamente mientras la rúcula todavía esté crujiente.
Comentarios
La rúcula, tomates cherry, aceite de oliva y vinagre balsámico están siempre disponibles en todas las tiendas de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y las cadenas de Kroger. El tiempo de cinco minutos es honesto; no hay preparación oculta. Con un costo de aproximadamente $8–$10 para cuatro porciones, el costo por porción ronda los $2–$2.50, impulsado por productos frescos y aceite de calidad en lugar de ningún artículo de especialidad caro. La principal consideración es que la rúcula se marchita rápidamente una vez aliñada, por lo que esta es estrictamente una ensalada para servir la misma noche que no se conserva bien como sobras; planifique aliñar y servir de inmediato para la mejor textura.
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