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Queso con Chorizo

Serves 8

45 min

Queso con Chorizo

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0.0(0)
Mexican
Sauce & Condiment
45 min
Porciones: 8
Stovetop
SNAP eligible

Un dip de queso cremoso y sabroso cargado de chorizo sazonado, chiles verdes tostados y tomates frescos. Este dip caliente combina queso cheddar afilado derretido y queso crema con leche evaporada para una textura sedosa. Perfecto para fiestas, se sirve caliente con tortillas chips.

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Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

7-8 onzas de chorizo, sin cáscaras

2 cucharadas de fécula de maíz

1 lata (12 onzas) de leche evaporada

2 onzas de queso crema

8 onzas de queso cheddar afilado, recién rallado

1 lata (4 onzas) de chiles verdes tostados, picados

½ taza de tomates frescos picados

½ cucharadita de sal, más al gusto

Instrucciones

  1. Calienta una sartén grande a fuego alto. Agrega el chorizo, dividiéndolo en pedazos con una cuchara mientras se cocina. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la carne esté cocida y los bordes estén crujientes. Transfiere el chorizo cocido a un plato y déjalo a un lado.

  2. Mientras se cocina el chorizo, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

  3. Bate la fécula de maíz en la mantequilla derretida hasta que esté completamente combinada. Continúa cocinando y removiendo constantemente durante 1 minuto para eliminar el sabor de la fécula cruda.

  4. Añade lentamente la leche evaporada, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

  5. Agrega la mitad del queso cheddar rallado, removiendo hasta que esté completamente derretido e incorporado. Luego añade el queso cheddar restante, removiendo hasta que esté completamente derretido.

  6. Remueve el queso crema hasta que esté derretido y suave. Añade los chiles verdes, los tomates picados y el chorizo cocido reservado. Mezcla hasta que todo esté distribuido uniformemente.

  7. Prueba el queso y sazona con sal al gusto. Sirve inmediatamente con tortillas chips.