Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de octubre de 2026
Rinde 6
254 cal · 55 min
Curry de Pollo Tandoori y Verduras
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Un curry vibrante y aromático con pechuga de pollo marinada en tandoori y a la parrilla, acompañado de una salsa fragante de cebollas caramelizadas, pimientos dulces y passata de tomate. Se sirve con arroz basmati esponjoso, guisantes tiernos y se remata con cilantro fresco. La marinada de yogur de coco mantiene el pollo jugoso mientras que las especias añaden sabor cálido y complejo. Un curry más ligero que es naturalmente bajo en sodio y amigable con las alergias.
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Ingredientes
100 g yogur de coco
2 cucharada mezcla de especias tandoori
2 large pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos
1 large cebolla grande, picada
1 large pimiento rojo, cortado en trozos
250 ml passata (tomates tamizados)
250 g arroz basmati cocido
100 g guisantes congelados
¼ taza cilantro fresco, picado aproximadamente
200 ml agua
sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un cuenco, bata juntos 75g del yogur de coco con 1 cucharada de la mezcla de especias tandoori. Sazone con sal y pimienta. Agregue los trozos de pechuga de pollo y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 15 minutos, o hasta una noche para un sabor más profundo.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada restante de mezcla de especias tandoori a fuego medio con la cebolla picada y aproximadamente 150ml de agua. Revuelva frecuentemente y cocine durante 5 minutos hasta que la cebolla comience a suavizarse y las especias se vuelvan fragantes.
Agregue los trozos de pimiento rojo y la passata a la sartén. Revuelva bien y lleve a un hervor suave. Continúe cocinando mientras prepara el pollo.
Precaliente su parrilla a fuego alto. Retire el pollo de la marinada, escurriendo el exceso de yogur. Coloque los trozos en una bandeja de parrilla y coloque bajo la parrilla de fuego alto. Cocine hasta que los bordes comiencen a chamuscarse y la temperatura interna alcance 165°F, aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo a mitad del camino para cocinar uniformemente.
Mientras se cocina el pollo, coloque el arroz basmati cocido y los guisantes congelados en otra sartén con aproximadamente 50ml de agua. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos hasta que los guisantes se calienten.
Revuelva la mayoría del cilantro fresco en la salsa de curry que hierve a fuego lento. Distribuya el arroz y los guisantes entre los platos de servir, luego cubra con el pollo tandoori a la parrilla y la salsa. Coloque con una cucharada del yogur de coco restante y esparza el cilantro reservado encima antes de servir.
Comentarios
El tandoori spice mix y el coconut yogurt requieren una segunda parada—en la sección internacional de Harris Teeter o en ALDI—añadiendo tiempo real a una comida entre semana. El anuncio de 55 minutos no cuenta la cocción del arroz ni la preparación; presupuesta 75 minutos para la realidad de un día laboral. A aproximadamente $2.50–$3.00 por porción una vez que encuentres todos los ingredientes, esto se sitúa en el rango medio para una comida de seis personas. El plato se recalienta bien y alimenta a una familia sin técnica complicada, pero la búsqueda de ingredientes es la principal consideración para una cocina espontánea.
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