Beyond Burger Coreano BBQ
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Un giro a base de plantas en el BBQ coreano que presenta Beyond Burgers cubiertos con una salsa casera infusionada con gochujang y kimchi picante. El glaseado coreano de BBQ agridulce combina ketchup, vinagre de arroz, ajo y jengibre para un perfil de sabor umami que complementa perfectamente los sándwiches de carne sin carne. Sirve en panecillos de semillas de sésamo tostados para una comida satisfactoria y rápida.
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Ingredientes
½ taza salsa de tomate
½ taza vinagre de vino de arroz
1 diente diente de ajo, picado
1 inch piece jengibre fresco, rallado
½ cucharada gochujang (pasta de chile rojo coreano)
1 cucharada salsa de soja baja en sodio
2 Beyond Burgers
1 cucharada mantequilla, derretida
2 panecillos de hamburguesa con semillas de sésamo
½ taza kimchi, picado toscamente
Instrucciones
Bate juntos la salsa de tomate, el vinagre de vino de arroz, el ajo picado, el jengibre rallado, el gochujang y la salsa de soja en una pequeña cacerola. Coloca la sartén sobre fuego medio-alto y lleva la mezcla a un suave hervor, luego baja el calor a bajo. Deja que la salsa hierva suavemente durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Retira del fuego, cubre y refrigera hasta que esté lista para servir (se puede preparar con hasta 2 días de anticipación).
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Coloca los Beyond Burgers en la superficie caliente y cocina durante 3 minutos en cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Mientras se cocinan los sándwiches, pinta los lados cortados de los panecillos con mantequilla derretida. Una vez que los sándwiches estén listos, coloca los panecillos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla o sartén y tuesta durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén ligeramente dorados.
Ensambla cada sándwich colocando una tortita cocida en el panecillo inferior, luego cúbrelo con una cantidad generosa de la salsa coreana BBQ, la mitad del kimchi picado y el panecillo superior. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
