Serves 4
30 min
Glühwein Alemán
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Un vino especiado cálido y aromático que es un favorito navideño alemán. Naranja fresca, clavos de olor enteros, canela y anís estrella se cocinan a fuego lento con azúcar y agua, luego se combinan con vino tinto seco para crear una bebida reconfortante y fragante. Perfecto para noches frías, opcionalmente reforzado con ron o amaretto.
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Ingredientes
1/2 naranja mediana
3/4 taza de agua
1/4 taza de azúcar turbinado o granulado
10 a 20 clavos de olor enteros
2 palos de canela
2 anís estrella enteros
1 botella (750 ml) de vino tinto seco
Ron o amaretto, para servir (opcional)
Instrucciones
Corta la naranja por la mitad y luego corta una de las mitades en rodajas o gajos, manteniendo la cáscara intacta. Reserva.
En una olla grande, combina el agua y el azúcar. Calienta hasta hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añade los clavos de olor, los palos de canela y el anís estrella a la olla. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento suavemente durante 5 a 10 minutos para infundir las especias en el líquido.
Añade las rodajas o gajos de naranja al agua especiada y deja que hierva a fuego lento durante otros 2 a 3 minutos.
Vierte toda la botella de vino tinto en la olla y revuelve bien para combinar. Calienta a fuego medio-bajo hasta que esté humeante (alrededor de 160 a 170°F), pero no permitas que hierva.
Prueba y ajusta la dulzura con azúcar adicional si lo deseas. Retira del fuego y deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
Cuela el glühwein a través de un colador de malla fina en una jarra de servicio, descartando las especias enteras y las rodajas de naranja.
Sirve en vasos o tazas resistentes al calor. Si lo deseas, añade un chorrito de ron o amaretto a cada porción. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
