Serves 10
70 min
Lomo de Cerdo Relleno de Pera y Cebolla Asada
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Un plato principal sabroso y ligeramente dulce que presenta un lomo de cerdo tierno relleno de cebolla caramelizada y peras asadas frescas. El cerdo se sazona con sal y aceite de oliva, luego se asa hasta dorarse y cocinarse completamente. Perfecto para una cena elegante que sirve a 10 invitados.
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Ingredientes
1 lomo de cerdo enrollado (1.5 kg / 3.3 lb)
2 peras firmes, rebanadas
2 cucharadas de cebolla caramelizada
1 cucharada de sal
1½ cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Seca bien el lomo de cerdo enrollado con toallas de papel para asegurar que se dore uniformemente.
Cuidadosamente desenrolla o corta longitudinalmente el lomo de cerdo para crear una cavidad para el relleno, teniendo cuidado de no cortar completamente.
Distribuye las rebanadas de pera a lo largo del interior del lomo de cerdo, luego esparce la cebolla caramelizada sobre las peras para crear el relleno.
Vuelve a enrollar o cierra el lomo de cerdo y asegúralo con hilo de cocina cada 2 pulgadas si es necesario para mantener la forma durante la cocción.
Frota el exterior del lomo de cerdo uniformemente con el aceite de oliva, luego sazona generosamente por todos lados con la sal.
Coloca el lomo de cerdo relleno en una bandeja de asar o bandeja de horno y transfiere al horno precalentado.
Asa durante 45–55 minutos, hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del cerdo alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
Retira del horno y permite que el lomo de cerdo repose durante 5–10 minutos antes de cortar. Esto ayuda a retener los jugos.
Corta el lomo de cerdo en 10 porciones iguales, revelando el hermoso relleno de pera y cebolla. Sirve caliente.
