Instrucciones

1. 1

   Remoja 12 brochetas de madera en agua durante al menos 10 minutos. En una olla pequeña, combina 2 cucharadas de vinagre de arroz y 3 cucharadas de salsa de soja en una jarra y reserva. Calienta 3 cucharadas de azúcar con 1 cucharada de agua en la olla pequeña a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja que hierva a fuego lento sin remover hasta que se vuelva de color ámbar oscuro, aproximadamente 3-5 minutos. Manteniéndote alejado de la olla ya que salpicará, vierte con cuidado la mezcla de vinagre y soja. Vuelve a llevar a un hervor suave y deja que burbujee durante unos minutos. Añade 1 cucharada de jengibre picado y 2 dientes de ajo picado, removiendo bien. Continúa cocinando durante 5 minutos hasta que la salsa se vuelva suave y visiblemente espesada. Transfiere a un bol y reserva.

2. 2

   Prepara tu parrilla o configura el grill del horno a fuego medio. Una vez que las brasas estén listas y extendidas en una capa uniforme, o el grill esté precalentado, corta las puntas de las alitas y estira cada alita lo máximo posible. Ensarta una brocheta de madera a lo largo de cada alita. Cepilla la piel ligeramente con el aceite de girasol y condimenta con sal y pimienta negra al gusto. Coloca las alitas ensartadas en la parrilla o bajo el elemento del grill y cocina durante 10 minutos en cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F, la piel se vuelva dorada y crujiente.

3. 3

   Mueve las brochetas cocidas a un plato de servicio. Vierte dos tercios de la salsa preparada en un bol pequeño, manteniendo la salsa restante en su recipiente original. Usando un pincel, cubre generosamente cada brocheta con la salsa del bol. Devuelve las brochetas a la parrilla o grill y cocina durante 2-3 minutos más en cada lado, permitiendo que la salsa se caramelice y glase las alitas.

4. 4

   Transfiere las brochetas glasaadas a un plato de servicio. Calienta suavemente la salsa reservada, añadiendo un poco de agua para soltar la consistencia si es necesario. Rocía la salsa tibia sobre las alitas. Garnish generosamente con las semillas de sésamo tostadas y las cebolletas cortadas. Sirve inmediatamente.