Serves 2
25 min
Curry de Res de Alta Montaña
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Un curry contundente y amigable para el campamento, hecho con ingredientes deshidratados. La carne seca de res se rehidrata en un caldo aromático a base de coco enriquecido con especias de curry, vegetales deshidratados y pasas dulces, todo servido sobre vermicelli de arroz delicado. Esta comida ligera es perfecta para acampar y aventuras en altura.
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Ingredientes
2 tazas agua
2 onzas carne seca de res
1 2-ounce packet leche de coco en polvo
1½ onzas vegetales mixtos deshidratados (champiñones, cebolla y zanahorias)
1 onza pasas
1 diente ajo picado
1 cucharada polvo de curry
1 cubo de caldo de res
6 onzas vermicelli de arroz asiático
Instrucciones
En una olla grande, combina agua, carne seca de res, leche de coco en polvo, vegetales deshidratados, pasas, ajo picado, polvo de curry y cubo de caldo de res. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para ayudar a disolver la leche de coco y el caldo. Una vez que hierva, reduce el fuego, cubre con una tapa y retira del fuego. Deja reposar cubierto mientras preparas la pasta.
En otra olla, lleva agua a ebullición según las instrucciones del empaque del vermicelli de arroz. (Consejo: rompe el manojo de vermicelli por la mitad antes de cocinar para una manipulación más fácil.) Cocina hasta que esté tierno, luego cuela cuidadosamente la pasta en un colador.
Agrega el vermicelli colado a la olla de curry y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego medio-bajo y revuelve suavemente hasta que el curry esté hirviendo y todos los componentes estén bien mezclados. Si el curry parece demasiado espeso o seco, agrega un poco de agua adicional para alcanzar tu consistencia deseada.
Apaga el fuego y cubre la olla con una tapa. Deja que el curry repose sin ser molestado durante 5 a 7 minutos para permitir que los sabores se combinen y la salsa se espese ligeramente. Divide equitativamente entre dos tazones y sirve caliente.
