Serves 1
20 min
Ensalada de Pollo, Tomate y Gorgonzola
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Una ensalada ligera inspirada en la cocina francesa que presenta pollo desmenuzado tierno, tomates cherry maduros y queso gorgonzola cremoso sazonados con una vinagreta cítrica y mostaza sobre una base de verduras mixtas frescas. Perfecta como almuerzo rápido y satisfactorio.
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Ingredientes
2 tazas de verduras mixtas
1 taza de tomates cherry, en rodajas
1/2 taza de pollo precocido desmenuzado
1 1/2 cucharadas de queso gorgonzola desmenuzado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva virgen extra, la mostaza Dijon y el jugo de limón fresco. Bate hasta que esté emulsionado para formar una vinagreta.
Coloca las verduras mixtas en un tazón grande para ensalada o en un plato de servir.
Distribuye los tomates cherry en rodajas sobre las verduras.
Coloca el pollo desmenuzado precocido encima.
Espolvorea el queso gorgonzola desmenuzado de manera uniforme sobre la ensalada.
Rocía la vinagreta de mostaza y limón preparada sobre toda la ensalada.
Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurando que el aderezo cubra las verduras de manera uniforme. Sirve inmediatamente.
