Serves 6
30 min
Pure de Papas con Miso
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Puré cremoso de papas rojo ricamente infusionado con pasta de miso sabrosa, acabado con hierbas frescas y mantequilla. Este simple acompañamiento trae profundidad y complejidad a cualquier comida.
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Ingredientes
2 libras Papas rojas, restregadas
2 cucharadas Mantequilla
1 cucharada Pasta de miso
2 cucharadas Leche
2 cucharaditas Cebolletas frescas, picadas
Instrucciones
Corta las papas rojas en trozos uniformes. Colócalas en una olla grande y cubre con agua al menos 2 pulgadas por encima. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y continúa cocinando durante unos 20 minutos, o hasta que un tenedor perfore fácilmente el trozo más grande.
Escurre las papas bien en un colador, luego devuélvelas a la olla.
Añade la mantequilla y la pasta de miso a las papas tibias. Usando un aplastador de papas, desmorona las papas hasta alcanzar la consistencia deseada, incorporando bien el miso.
Revuelve la leche y las cebolletas picadas, mezclando hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta el sabor añadiendo más pasta de miso si deseas un sabor umami más fuerte, o leche adicional si la mezcla es muy espesa. Sirve caliente.
