Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
198 cal · 30 min
Huevos Rancheros con Salsa Fresca
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Un desayuno vibrante y satisfactorio que presenta tortillas de maíz crujientes al horno cubiertas con una combinación de claras de huevo y huevos enteros, queso cheddar derretido y salsa fresca picante. Esta versión más ligera del clásico plato mexicano es nutritiva y deliciosa.
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Ingredientes
4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
1/2 cucharada de aceite vegetal
spray de cocina antiadherente
4 claras de huevo (medianas)
4 huevos (medianos)
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa
1 taza de salsa fresca
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta tu horno a 450°F.
Pinta ligeramente ambos lados de cada tortilla de maíz con aceite vegetal.
Coloca las tortillas aceitadas en una bandeja de horno en una sola capa.
Hornea las tortillas durante 5 a 10 minutos hasta que los bordes se vuelvan crujientes y la superficie comience a dorarse, luego retíralas del horno y déjalas a un lado.
Rocía una sartén grande con spray antiadherente y colócala a fuego medio.
Vierte las 4 claras de huevo en la sartén. Después de unos 30 segundos, quiebra cuidadosamente cada huevo entero sobre las claras, manteniéndolos separados para crear 4 porciones distintas.
Cocina los huevos durante 2 a 3 minutos, luego voltéalos cuidadosamente y cocina el otro lado durante otros 2 a 3 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas alcancen tu nivel de cocción deseado. Sazona con pimienta negra.
Coloca un huevo cocido en el centro de cada tortilla tibia.
Espolvorea 1 cucharada de queso cheddar rallado sobre cada huevo, luego coloca las tortillas en el asador durante aproximadamente 2 minutos hasta que el queso se derrita completamente.
Retira del asador y vierte salsa fresca alrededor del borde de cada tortilla. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Los huevos rancheros son una opción ganadora entre semana en Charlotte: huevos, tortillas de maíz y queso cheddar son básicos en todas las tiendas, y la salsa fresca está disponible en todas partes desde Walmart hasta Harris Teeter. El tiempo de 30 minutos es realista si usas salsa comprada, aunque hacerla desde cero añade 10 minutos de picado y licuado. Con un costo aproximado de $1.50 a $2.00 por porción, es un desayuno o cena económico que recalienta razonablemente bien. La principal consideración es que la salsa fresca no se mantiene más de un día o dos, así que planifica comer esto la noche que la hagas en lugar de guardar sobras.
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