Serves 16
45 min
Granola de Mantequilla de Cacahuete en Grandes Grupos
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Una granola abundante y crujiente llena de cacahuetes y avena, unida con mantequilla de cacahuete cremosa y un toque de jarabe de arce. Esta granola se hornea lentamente para desarrollar grupos grandes y satisfactorios que se mantienen crujientes una vez enfriados. Perfecta para cubrir yogur, cereal, o disfrutar directamente del tazón como un refrigerio saludable.
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Ingredientes
3½ tazas de avena tradicional
¾ taza + 2 cucharadas de harina de trigo integral
1 taza de cacahuetes salados o tostados con miel
¾ taza de mantequilla de cacahuete natural
¼ taza de aceite de canola
¼ taza de leche de almendra con vainilla
1½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 275°F. Forra una bandeja de hornear de 9x13 pulgadas (o más grande) con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la avena tradicional, los cacahuetes picados, la harina de trigo integral, el polvo de hornear y la sal. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
En un tazón separado, bate la mantequilla de cacahuete, el aceite de canola, el extracto de vainilla y la leche de almendra hasta que la mezcla sea suave y bien combinada.
Vierte la mezcla húmeda de mantequilla de cacahuete sobre la mezcla de avena y revuelve bien hasta que cada grupo de avena esté cubierto y no queden partes secas.
Extiende la granola uniformemente sobre la bandeja de hornear preparada en una capa pareja.
Hornea durante 15 minutos, luego saca del horno y revuelve la granola para asegurar un tostado uniforme.
Vuelve a meter al horno y hornea otros 15 minutos hasta que la granola esté dorada y mayormente seca al tacto, pero aún lo suficientemente suave para mantener los grupos. Vigila cuidadosamente hacia el final para evitar que se queme demasiado.
Saca del horno y deja que la granola se enfríe completamente en la bandeja durante 2–3 horas sin revolver. Esto permite que los grupos se asienten y se vuelvan completamente crujientes. Puedes dejarla en el horno apagado para enfriar si lo deseas.
Una vez enfriada y crujiente, rompe la granola en grupos del tamaño de bocados y guarda en un recipiente hermético. Sirve sobre yogur, con fruta fresca, sobre helado, en leche, o disfruta como un refrigerio independiente.
