Serves 4
30 min
Arroz Frito con Kimchi
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Este arroz frito coreano vibrante combina kimchi fermentado y agrio con arroz esponjoso de un día anterior, aceite de sésamo aromático, y se sirve con huevos perfectamente cocidos. Un plato principal rápido y sabroso que se prepara en solo 30 minutos y sirve a cuatro personas.
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Ingredientes
3 cucharadas Aceite vegetal
4 tazas Kimchi, picado
1 cucharada Mantequilla
1 cucharada Gochujang (pasta de chile rojo)
4 tazas Arroz blanco cocido, enfriado, preferiblemente del día anterior
1 cucharada Aceite de sésamo
4 Huevos
Alga marina con sésamo, triturada
4 Cebollas de verdeo, solo las partes verdes, picadas
Pimienta negra
Instrucciones
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el kimchi picado y sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente caramelizado.
Agrega la mantequilla y el gochujang al kimchi, revolviendo bien para combinar y cocina por 1 minuto hasta que la pasta esté completamente incorporada.
Añade el arroz enfriado a la sartén, desmenuzando los grumos con una cuchara o espátula. Sofríe durante 4–5 minutos, asegurándote de que el arroz esté caliente y bien cubierto con la mezcla de kimchi y gochujang.
Rocía el aceite de sésamo sobre el arroz y revuelve suavemente para distribuir. Sazona con pimienta negra al gusto. Transfiere el arroz frito a un plato de servir.
En una sartén separada, calienta la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio-alto. Cascar los huevos directamente en la sartén y cocina al gusto deseado, asegurando que la temperatura interna alcance 160°F para la seguridad alimentaria. Las yemas pueden permanecer líquidas si lo prefieres.
Coloca un huevo cocido en la parte superior de cada porción de arroz frito. Adorna con alga marina con sésamo triturada y cebollas de verdeo picadas. Sirve inmediatamente.
