Serves 12
70 min
Pastel Invertido de Chocolate, Mantequilla de Cacahuete y Plátano
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Un pastel invertido indulgente que presenta plátanos suaves y mantequilla de cacahuete cremosa debajo de una masa de chocolate rica. Este postre decadente combina capas de pastel de chocolate con caramelo de azúcar moreno dulce y trozos de mantequilla de cacahuete, creando un postre húmedo y sabroso cuando se invierte en el plato.
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Ingredientes
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de cacao en polvo sin endulzar
2 barras de mantequilla sin sal, suavizadas, divididas
2 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
1 taza de leche entera
1 barra de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar moreno comprimido
4 plátanos maduros, cortados por la mitad a lo largo
¾ taza de mantequilla de cacahuete gruesa
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde de vidrio de 9x13 pulgadas y deja a un lado. En un tazón mediano, bate juntos la harina, polvo de hornear, sal y cacao en polvo. Deja la mezcla seca a un lado.
En una batidora eléctrica, bate 2 barras de mantequilla suavizada con el azúcar granulada a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y de color pálido.
Agrega los huevos de uno en uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Luego bate la vainilla.
Reduce la velocidad de la batidora a baja e alterna agregando la mezcla de harina seca y la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que apenas se combine; no sobabates.
En un tazón pequeño, mezcla la 1 barra restante de mantequilla suavizada con el azúcar moreno hasta que se combine. Extiende esta mezcla uniformemente en el fondo del molde preparado.
Acomoda las mitades de plátano, con los lados cortados hacia abajo, sobre la capa de azúcar moreno. Distribuye pequeñas porciones de mantequilla de maní por todo el molde alrededor de los plátanos.
Vierte cuidadosamente la masa de chocolate sobre los plátanos y la mantequilla de maní, extendiéndola suavemente para llenar los espacios y asegurar una cobertura uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio o con algunas migas húmedas.
Retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo delgado alrededor de los bordes para desprender el bizcocho de los lados.
Coloca un plato de servir sobre el molde e invierte cuidadosamente el bizcocho sobre el plato. Deja que se enfríe otros 5 minutos antes de cortar.
Corta el bizcocho en cuadrados y sirve mientras aún esté caliente o a temperatura ambiente, con los plátanos caramelizados y la mantequilla de maní ahora en la parte superior.
