Serves 12
45 min
Pasta con Salsa Cajún de Crema
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Un plato de pasta sedoso y aromático con una salsa de crema Cajún sabrosa infusionada con ajo, cebolla y especias cálidas. La salsa combina crema pesada, vino blanco y pasta de tomate con auténticos condimentos Cajún y Criollo para crear un recubrimiento rico y sabroso para la pasta tierna. Este elegante plato reconfortante sirve para una multitud y se prepara en menos de una hora.
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Ingredientes
1 libra Pasta seca
2 cucharada Aceite de oliva
2 cucharada Ajo picado
½ taza Cebolla picada
1 cucharada Condimento Cajún o Criollo
1 cucharada Pimentón dulce ahumado
2 cucharadita Sal
Pimienta negra fresca molida
1 taza Vino blanco
1 pinta Crema pesada
2 cucharada Pasta de tomate
1 cucharadita Base de pollo o caldo de pollo (opcional)
1 cucharada Perejil fresco picado
Queso Parmesano rallado
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir. Agrega la pasta seca y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, guardando 1 taza de agua de cocción de la pasta para más tarde.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla sea translúcida y aromática.
Incorpora el condimento Cajún o Criollo, el pimentón dulce ahumado y la sal. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
Vierte el vino blanco, raspando el fondo de la sartén para liberar cualquier partícula caramelizada. Deja que el vino se reduzca ligeramente durante 2-3 minutos.
Agrega la pasta de tomate y revuelve bien para combinarla con los aromáticos y las especias.
Si usas base de pollo, disuélvela en 2 cucharadas de agua tibia y agrégala a la sartén; revuelve para combinar.
Reduce el fuego a medio-bajo y vierte lentamente la crema pesada, revolviendo constantemente para crear una salsa suave.
Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente. Condimenta al gusto con pimienta negra fresca molida.
Agrega la pasta cocida a la salsa y revuelve suavemente para cubrir toda la pasta uniformemente. Si la salsa parece demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta reservada para lograr la consistencia deseada.
Divide la pasta en platos para servir. Adorna con perejil fresco picado y queso Parmesano rallado. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
