Barras de Avena y Pastel de Manzana
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Estas barras saludables de avena cuentan con un relleno de manzana especiado colocado entre dos capas de corteza de avena mantequillosa. La combinación de manzanas suaves endulzadas con canela y avena con sabor a nuez crea un tratamiento reconfortante que es perfecto para el desayuno, brunch o postre. Fáciles de preparar y aún más fáciles de disfrutar, estas barras ofrecen un equilibrio delightful de textura y sabor en cada bocado.
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Ingredientes
2 tazas de manzanas, peladas, descorazonadas y picadas
1/4 taza de azúcar moreno, bien compactada
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de agua
1 1/2 tazas de harina de uso general
1 1/2 tazas de avena enrollada
1 taza de azúcar moreno, bien compactada
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal
1 taza más 2 cucharadas de mantequilla, fría y cortada en trozos
Instrucciones
En una sartén mediana, combine las manzanas picadas, 1/4 taza de azúcar moreno, canela y agua. Coloque la sartén sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén muy blandas y la mezcla forme una consistencia espesa similar a la mermelada, aproximadamente 8–10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Precaliente su horno a 350°F. Engrase ligeramente un molde de hornear de 9-por-13 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar.
En un tazón grande, bata juntos la harina, avena, 1 taza de azúcar moreno, polvo de hornear y sal hasta que estén bien combinados.
Agregue los trozos de mantequilla fría a la mezcla seca. Usando un tenedor o cortador de pastelería, trabaje la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se parezca a migajas de pan grueso y esté bien combinada.
Presione firmemente la mitad de la mezcla de avena en el fondo del molde de hornear preparado, creando una capa base uniforme.
Extienda el relleno de pastel de manzana en una capa uniforme sobre la base de avena, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes si lo desea.
Espolvoree la mezcla de avena restante uniformemente sobre el relleno de manzana, presionando suavemente para distribuirla en una capa relativamente uniforme.
Coloque el molde de hornear en el horno precalentado y hornee durante 30–40 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
Retire del horno y permita que las barras se enfríen completamente en el molde de hornear antes de cortarlas en 12 cuadrados. Sirva a temperatura ambiente o ligeramente tibia si lo prefiere.
