Serves 4
181 cal · 70 min
Pollo Cacciatore
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Un clásico plato italiano de pollo guisado con piezas de pollo tierno sin piel, cocidas a fuego lento en una salsa de tomate sabrosa con cebolla, ajo y orégano. La cocción lenta y suave a fuego bajo infunde al pollo sabores ricos mientras lo mantiene húmedo y jugoso. Perfecto servido sobre pasta, arroz o con pan tostado para aprovechar la deliciosa salsa.
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Ingredientes
1 cebolla, pelada y picada
1 taza de tomates enlatados bajos en sodio con jugo
1/2 taza de salsa de tomate baja en sodio
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de pimienta negra
4 piezas de pollo sin piel (muslos, pechugas o muslos), aproximadamente 6-8 onzas en total
Instrucciones
Lávese las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
Pele la cebolla bajo agua fría corriente y pícala en trozos de tamaño mediano.
Coloque la cebolla picada en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio-bajo. Cocine suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande ligeramente.
Añada los tomates enlatados con su jugo, la salsa de tomate, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra a la cacerola. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego bajo y déjela cocinar durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permite que los sabores se mezclen.
Si alguna pieza de pollo aún tiene piel adherida, retírela cuidadosamente con un cuchillo afilado o toalla de papel para mejor agarre. Seque las piezas de pollo con toallas de papel.
Coloque cuidadosamente las piezas de pollo sin piel en la salsa de tomate hirviendo, colocándolas entre las cebollas y los tomates. Cubra la cacerola con una tapa.
Reduzca el calor a bajo y cocine cubierto durante aproximadamente 1 hora, revolviendo suavemente cada 15 minutos. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165°F (74°C) medida con un termómetro de carne en la parte más gruesa, y la carne es tierna y se separa fácilmente de los huesos.
Retire del fuego y deje reposar durante 2-3 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario antes de servir.
