Serves 4
30 min
Panqueques de Manzana Alemanes
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Estos panqueques alemanes de manzana presentan un batido delicado de huevo horneado en moldes redondos con manzanas frescas en rodajas y un toque cálido de canela y azúcar. El resultado es un panqueque esponjoso y dorado con rodajas de manzana tiernas en toda la mezcla, perfecto para el desayuno o el brunch. El batido sube hermosamente en el horno, creando un interior tipo flan con bordes crujientes.
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Ingredientes
4 huevos grandes
3/4 taza de harina de trigo
3/4 taza de leche entera
1/4 taza de margarina
2 manzanas verdes medianas, peladas y en rodajas
1/2 taza de azúcar combinada con 1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón mediano, rompe los huevos y báte los juntos hasta que estén bien combinados. Agrega la leche y bate hasta que esté suave.
Cierne la harina y la sal juntas, luego agrega la mezcla de huevo y leche. Bate hasta que estén apenas combinadas, asegurándote de que no haya grumos grandes en el batido.
Coloca un molde redondo de 9 pulgadas (o sartén de hierro fundido) en la estufa a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de margarina al molde y deja que se derrita y se vuelva espumosa. Repite con un segundo molde idéntico.
Divide el batido equitativamente entre los dos moldes preparados, vertiéndolo sobre la margarina derretida.
Coloca las manzanas verdes peladas y en rodajas sobre el batido en ambos moldes, distribuyéndolas uniformemente.
Espolvorea la mitad de la mezcla de canela y azúcar sobre las manzanas en cada molde.
Transfiere ambos moldes al horno precalentado de 350°F y hornea durante 20 minutos, hasta que el batido haya subido y se haya fijado, y la parte superior esté ligeramente dorada.
Retira del horno y deja reposar durante 1-2 minutos antes de servir. Los panqueques se desinflarán ligeramente mientras se enfrían, lo cual es normal.
