Serves 6
128 min
Carne de Res Salada en Instant Pot
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Pecho de res salado tierno cocinado en una Instant Pot con cebolla aromática y sazonamiento, seguido de una cocción rápida a presión de vegetales frescos. Este clásico plato en una olla presenta res salada servida junto a col, papas y zanahorias.
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Ingredientes
1 cebolla grande, cortada en gajos
1 pecho de res salado (2 lb) con paquete de sazonamiento
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cabeza pequeña de col, núcleo removido y cortada en gajos
1 libra de papas pequeñas, cortadas por la mitad
4 zanahorias medianas, rebanadas y cortadas al sesgo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Coloca los gajos de cebolla en el fondo de una Instant Pot de 6 litros. Coloca el pecho de res salado sobre las cebollas y espolvorea el contenido del paquete de sazonamiento sobre la carne. Vierte el caldo de pollo alrededor del pecho de res. Sella la tapa y coloca la válvula en posición de sellado. Cocina a presión alta durante 90 minutos.
Cuando la cocción se complete, realiza una liberación rápida de presión según las instrucciones del fabricante. Abre cuidadosamente la tapa y transfiere el pecho de res salado y las cebollas a una tabla de cortar o un tazón grande para servir. Deja el caldo de cocción restante en la olla y cubre la carne con papel aluminio para mantenerla caliente.
Agrega los gajos de col, las papas cortadas por la mitad, las zanahorias rebanadas y el aceite de oliva a la olla con el caldo de cocción. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sella la tapa y coloca la válvula en posición de sellado. Cocina a presión alta durante 4 minutos.
Cuando se complete el tiempo de cocción de 4 minutos, realiza una liberación rápida de presión siguiendo la guía del fabricante y abre cuidadosamente la tapa.
Rebana el pecho de res salado en trozos delgados contra el grano. Coloca la carne rebanada y los vegetales cocidos en una fuente para servir. Si lo deseas, vierte un poco del caldo de cocción sobre la carne y los vegetales.
