Este es un acompañamiento genuinamente rápido para un martes cualquiera que llena el mercado de Charlotte: calabacín es barato y está en todos lados en verano, feta y nueces se encuentran en todas las cadenas principales (Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI, Kroger), y el eneldo fresco es un hallazgo estándar de producción. El estimado de 15 minutos es honesto—es principalmente cortar y un salteado rápido. El costo por porción está alrededor de $1.50 a $2.00, impulsado por las nueces y el queso, pero eso es razonable para un plato de verduras. La única salvedad es la estacionalidad: en invierno, el calabacín se vuelve harinoso y caro, así que planifica esto para finales de primavera a principios de otoño en Carolina del Norte. Se recalienta adecuadamente frío o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en un acompañamiento amigable para llevar o almuerzo del día siguiente.