Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde para magdalenas con mantequilla o spray antiadherente de cocina. Distribuye la quinoa cruda equitativamente entre los moldes, colocando aproximadamente 1 cucharadita en el fondo de cada molde.

2. 2

   Casca los 7 huevos en un tazón de mezcla y añade la leche. Bate vigorosamente con un tenedor hasta que la mezcla esté bien combinada y uniforme.

3. 3

   Limpia y retira la mayor parte de los tallos duros de las cabezas de brócoli, luego pica finamente los floretes. Añade el brócoli picado a la mezcla de huevo y leche, revolviendo suavemente para distribuir uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. 4

   Vierte la mezcla de brócoli y huevo en una taza medidora de líquidos o una jarra para facilitar el vertido. Vierte cuidadosamente la mezcla en los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes y asegurándote de que las piezas de brócoli se distribuyan uniformemente.

5. 5

   Pica el pimiento rojo en trozos pequeños. Espolvorea el pimiento picado y el queso feta desmenuzado uniformemente sobre la parte superior de cada molde.

6. 6

   Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos, hasta que los huevos estén completamente cocidos e inflados en el centro. Las magdalenas deben estar cocidas completamente sin que quede líquido suelto. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 5 minutos antes de servir, o enfría completamente y almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días o congela para un almacenamiento más prolongado.