Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 12
245 cal · 69 min
Gratinado de Pollo, Brócoli y Arroz
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Un gratinado reconfortante que combina arroz integral tierno, pollo desmenuzado y brócoli fresco en una salsa cremosa de champiñones, cubierto con queso cheddar bajo en grasa derretido. Perfecto para cenas familiares y preparación de comidas.
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Ingredientes
5 tazas Agua
2½ tazas Arroz integral
¼ taza Cebolla, picada
1 diente Diente de ajo, picado
1 taza Leche descremada
1 can (10.75 oz) Sopa de crema de champiñones condensada, reducida en sodio
¼ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta negra
¾ taza Queso cheddar bajo en grasa, rallado
2 tazas Pollo cocido desmenuzado
2 tazas Brócoli fresco, picado
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua. Precalienta tu horno a 350°F.
Vierte el agua en una olla grande y llévala a ebullición a fuego alto.
Agrega el arroz integral, la cebolla picada y el ajo picado. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin tapar.
Cocina durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del agua se haya absorbido.
Mientras se cocina el arroz, combina la leche descremada, la sopa de crema de champiñones condensada, la sal y la pimienta negra en un tazón. Bate hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y agrega el pollo desmenuzado cocido, el brócoli picado y la mezcla de leche y sopa. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Engrasa ligeramente una bandeja de 9x13 pulgadas con spray de cocina o mantequilla. Transfiere la mezcla de arroz y pollo a la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 350°F y hornea durante 18 minutos, hasta que la mezcla esté bien caliente.
Retira la bandeja del horno y espolvorea el queso cheddar rallado bajo en grasa uniformemente sobre la parte superior.
Devuelve la bandeja al horno y hornea durante 6 minutos adicionales, o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un ganador entre semana para familias: todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger), el arroz integral y la sopa de champiñones cuestan menos de $2 en total, y alimenta a 12 personas por aproximadamente $1.25 por porción en pollo y queso. El tiempo de 69 minutos es honesto—30 minutos para preparar y cocinar el arroz, 30 para hornear, 9 para reposar—y el plato se recalienta perfectamente en el horno o microondas, lo que lo hace ideal para cocinar en lotes o para familias con horarios ajustados. El único verdadero inconveniente es que la leche descremada y la sopa de champiñones pueden hacer que la salsa quede fina o pegajosa si no ajustas bien las proporciones, así que prueba y ajusta antes de servir.
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