Instrucciones

1. 1

   En un tazón mediano, agrega los camarones pelados y desvenados y espolvorea el condimento cajún sobre ellos. Mezcla suavemente para cubrir todos los camarones de manera uniforme con la mezcla de especias. Deja el tazón a un lado.

2. 2

   Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agrega los dientes de ajo machacados y saltea durante unos 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo se vuelva de un color café dorado.

3. 3

   Agrega los camarones sazonados a la sartén con el ajo y saltea durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que los camarones se vuelvan de un color rosa brillante en el exterior. Usando una cuchara ranurada, transfiere los camarones a un plato limpio y deja a un lado.

4. 4

   Vierte la cerveza en la sartén, raspando cualquier residuo chamuscado del fondo. Agrega el jugo de limón, jugo de almeja, salsa picante, salsa Worcestershire y vinagre de sidra de manzana. Añade las hojas de laurel y los granos de pimienta negra completos.

5. 5

   Lleva el líquido a un hervor suave y déjalo cocinar sin tapar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y espesado.

6. 6

   Retira la sartén del fuego e incorpora batiendo los cubos de mantequilla fría, uno a la vez, hasta que cada pieza se derrita completamente e incorpore en la salsa, creando una textura rica y brillante.

7. 7

   Regresa los camarones cocidos a la sartén con la salsa de mantequilla y mezcla suavemente. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos más, hasta que los camarones estén calientes y la salsa los cubra completamente. Verifica que los camarones hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F.

8. 8

   Distribuye los camarones y la salsa en tazones de presentación poco profundos. Corta la baguette crujiente en trozos y sirve al lado para sumergir en la salsa sabrosa. ¡Disfruta de inmediato mientras esté caliente.