Chuletas de Cerdo con Frote de Albahaca y Ensalada de Nectarina con Queso Azul
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Chuletas de cerdo jugosas sazonadas con albahaca fresca se cocinan en sartén hasta alcanzar la cocción perfecta y se sirven junto a una ensalada vibrante de nectarinas maduras, queso azul cremoso y piñones tostados aderezados con una ligera vinagreta de miel. Este plato elegante combina frutas dulces, queso sabroso y cerdo tierno para una cena de calidad de restaurante en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
2 chuletas de cerdo (aproximadamente 1 pulgada de espesor)
8 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida fresca al gusto
2 nectarinas maduras, partidas por la mitad y sin hueso
2 onzas de queso azul desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)
1 cucharada de miel pura
2 cucharadas de piñones tostados
Instrucciones
Corta en láminas delgadas 4 de las hojas de albahaca y déjalas a un lado. Golpea ligeramente las 4 hojas de albahaca restantes con el lado plano de tu cuchillo para liberar su aroma.
Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta negra molida fresca.
Presiona las hojas de albahaca golpeadas en ambos lados de cada chuleta, luego pinta ligeramente ambos lados con 1 cucharada de aceite de oliva.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente las chuletas de cerdo en la sartén y cocina durante 6-7 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que se forme una costra dorada.
Voltea las chuletas de cerdo y cocina durante otros 5-6 minutos en el segundo lado, hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa. Transfiérelo a un plato caliente y déjalo reposar durante 3 minutos.
Mientras se cocinan las chuletas, corta las nectarinas en láminas delgadas y colócalas en una fuente de servir. Esparce el queso azul desmenuzado y los piñones tostados sobre las nectarinas.
En un tazón pequeño, bate juntos la cucharada restante de aceite de oliva, la miel y la albahaca en láminas reservada. Vierte este aderezo sobre la ensalada de nectarina y revuelve suavemente para combinar.
Coloca las chuletas de cerdo reposadas en la fuente junto a la ensalada de nectarina y sirve inmediatamente.
