El Mango Chicken Tinga marca la mayoría de las casillas para una comida entre semana en Charlotte: los muslos de pollo, tomates, cebolla y ajo se venden de forma confiable en todas las cadenas principales, y las especias (comino, polvo de chipotle, canela, jengibre) son estándar. El verdadero factor de costo es el néctar de mango y el mango fresco, que cuesta entre $3 y $4 en total e infla el costo por porción a aproximadamente $2.50–$3.00, lo que lo hace claramente en el rango medio en lugar de económico. El tiempo de 60 minutos es honesto si comienzas el arroz al lado; el estofado en sí toma alrededor de 45 minutos, dejando espacio para la preparación. El plato se recalienta hermosamente y alimenta a una familia de cuatro fácilmente en dos porciones por persona, u ocho como plato más pequeño—una fortaleza genuina para planificar con anticipación. El único inconveniente es que la calidad del mango fresco varía según la temporada; fuera de los meses de mayor demanda (mayo–agosto en Carolina del Norte), es posible que veas manchas marrones u huecos, así que inspecciona en la tienda o presupuesta extra para la versión solo con néctar.